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      去除蔬菜农药残留,这几点需记牢!

       蔬菜农药残留好像是个老生常谈的话题,虽然常常被提起却从来没有被杜绝,作为消费者,?;ぷ陨斫】瞪偈芘┮┣质疵菜剖悄壳拔颐俏ㄒ荒茏龅?下面介绍几种简单的去除水果上残留农药的方法。

       
      1.去皮
       
      过去我们总是想去皮吃的水果是最安全的,但今天小编在这里给大家分析一下。理论上来讲农药大多残留在果蔬的表面,所以对于需要剥皮吃的水果,去皮就会大大减少接触农药的机会。但是就拿现在正是丰收期的柑橘为例,经常吃柑橘的会发现,柑橘保存周期一般相对来说较长,而且外皮不会出现霉变,但是当我们剥开皮的时候会发现,有的果肉都以败坏,这时候我们或许就应该联想到是不是杀菌剂使用过多所致了。所以在这里,小编建议大家,即使我们吃的需要剥皮的水果,也应该清洗过在食用,这样双手才不会沾染到外皮的农药残留,而不至于把农药吞下肚。
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      2. 室温通风处放置2天左右
       
      作物的农药残留也会随着时间的延长而逐渐的降低,而放置在室内,主要是由于室内温度相对较高,相对高的温度会加快残留农药的挥发,同时农药暴漏在空气中,有时也会与空气中的氧结合,发生氧化反应,进而加进农药的分解,这就是为啥有的农药进行密封包装的原因。所以说,买回来的水果,在保证不会放坏的情况下,可以放置在室温通风处2天,以破坏残留的农药成分。
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      3. 水洗
       
      蔬果食用前都应以“浸泡、流动、刷洗、切除”四原则好好清洗,也就是先浸泡,再以流动小水冲洗,再开大水并用软毛刷洗,最后去切除蒂头与根部。清洗的时候,先不要将蔬果去皮,然后浸泡在充满水的盆子里,接著打开水龙头,开小小的水呈一直线,不要断断续续太小了,浸泡著让水不断流动,以流动清水浸泡15分钟,农药大多是水溶性的,可使蔬果表面的农药不断地被水溶解并带走。
       
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      4. 高温
       
      高温除了有杀菌的功效外,多数农药会被挥发、分解掉,蔬菜汆烫后食用,不仅可去除农药,还可去除硝酸盐、草酸盐等有害物质。尤其是青椒这类易施打系统性农药的作物,完全洗净后最好切丝汆烫1分钟左右,表皮下的农药就可溶解出来。但记得,汆烫后的菜汤含有农药,不要再食用,且加热时最好打开锅盖,让农药随著蒸气挥发。专家提醒,如果不清楚蔬果来源、食前处理等程序,是不鼓励食用生菜沙拉的。这种方法主要针对的是蔬菜,因为蔬菜后期我们要做些加工,所以还好点,但是水果这样处理的话,会变味,影响口感的。
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